Soupe aux petits pois {végane}

Cette soupe aux petit pois est toute simple et réconfortante ! Veloutée et onctueuse, facile à faire, c’est un de mes potages préférés.

Ingrédients

• 1 bol de petits pois (frais ou surgelés)
• 2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux très fins (ça cuit plus vite en petits morceaux)
• 1 oignon
• 1 càS de bouillon aux légumes*

Recette de soupe aux petits pois

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Vous pouvez tout aussi bien faire cuire l’oignon avec le reste dans l’eau, mais le fait de le faire revenir révèle encore plus sa saveur.

Ajoutez les pommes de terre, 1/2 litre d’eau et 1 càS de bouillon aux légumes en poudre*.

Laissez cuire à feu doux environ 10/15 minutes en ajoutant les petits-pois à mi-cuisson.

Vous pouvez couvrir la casserole, ça cuira plus vite. Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson (ça peut varier d’une variété à l’autre), c’est cuit quand on peut piquer sans résistance.

Il ne vous restera plus qu’à mouliner avec un mixer plongeant.  

Et voilà !

 

*J’ai utilisé ce bouillon, 100% végétal et sans huile de palme, acheté à Biocoop :

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→ Mon article sur la vitamine B12 : Bédouze