Spaghetti bolo véganes aux PST

PST késseussé ? 😀 Ce qu’on nomme PST, ce sont des « protéines de soja texturées », à base de graines de soja déhydratées et déshuilées. Cela nécessite donc de les ré-hydrater, et ensuite on peut les cuisiner de pleiiin de manières, il suffit de leur donner du goût. Elles existent dans différentes tailles (petites, moyennes, médaillons,…

Chou au four au tofu fumé, lentilles beluga et carottes râpées

Je trouve que ces 3 recettes ultra simples servies ensemble se marient très bien, mais elles peuvent bien sûr chacune être servies séparément à votre guise. Chou au four au tofu fumé Chou (blanc ou vert) coupé en fines lamelles (1 petit chou ou 1/2 gros chou) 2 gousses d’ail haché 80 gr de tofu…

Que faire avec du tofu fumé ?

C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes…

Pesto de ciboulette végane

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai créée il y a déjà un moment mais que je gardais secrète, car je l’ai faite toute spécialement pour La Box à Planter parue ce mois de janvier ❤ La Box à planter c’est une jolie box de jardinage, qui contient 5 sachets de graines bio et…

Seitan aux champignons {végane}

Hyper rapide à faire si vous avez du seitan déjà prêt (sinon compter aussi le temps de préparation et de cuisson du seitan dont la recette est ICI). Pour ma part, j’en avais fait d’avance que j’avais congelé dans son bouillon, donc je n’ai eu qu’à le décongeler. Sur la photo, le seitan est servi…

Riz pilaf à l’oignon et nuggets de seitan {végane}

Le riz pilaf à l’oignon est un de mes plats favoris : c’est hyper simple et rapide à faire et j’adore ça ! Pour les nuggets, j’ai utilisé ma recette de steaks de seitan maison qui se trouve sur le blog ICI. Ils sont moins « esthétiques » que les nuggets industriels, mais tout aussi bons !   Le…

Steaks de seitan maison {végane}

Voici une nouvelle recette de seitan préparé avec un bouillon à l’algue kombu : il est très tendre et une fois grillé la sensation est délicieuse ! Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de blé. Pour résumer, c’est une sorte de « pâte » (un peu comme…

Falafels {végane}

Il faut juste penser la veille à faire tremper les pois-chiches, et après le plus long ce sera de faire les boulettes ^^ Je fais les falafels à la poêle car je n’ai pas de friteuse (et je suis pas fan des bains d’huile). Ça marche très bien à la poêle ! Pour 2 gourmands,…

One Pot Pasta champi-brocolis-pois {végane}

Vite fait, bien fait, quand on a la grosse flemme c’est parfait ! « One Pot Pasta » c’est un plat de pâtes qui cuisent dans leur accompagnement, tout dans la même gamelle et hop ! Il vous faudra (pour 2 personnes) : des pâtes (là j’ai mis des coquillettes, sans œufs bien sûr, environ 2 verres)…

Gratin de pommes de terre au lait de coco {végane}

Non seulement j’adore les gratins, mais le gratin de pommes de terre est un de mes plats préférés depuis l’enfance. Il est très facile de le décliner en version végane, et même de lui apporter une touche d’originalité, comme par exemple dans ma recette de gratin de pommes de terre au tofu rosso, ou ici…

Gratin de courgette au sésame {végane}

J’adore les gratins, et j’adore les courgette, alors je vous présente mon gratin de courgette, voilà ! 😀 En plus il est facile et rapide à faire ! Ingrédients (pour 2 plats à gratin individuels) 1 grosse courgette (ou 2 petites) 1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites) 1 càc d’oignon séché (ou échalote) huile…

Samoussas courgette carotte pois {végane}

Une recette simple mais qui demande juste un peu de temps (préparation  et cuisson des légumes, puis confection et cuisson des samoussas), mais ça vaut le coup ! De plus je les fais cuire au four, ce qui est le plus simple et qui permet de préparer la table et la salade pendant que que…

Tomates en salade + boulgour + artichaut {végane}

Voilà comment j’aime manger les tomates : Dans un saladier je mélange : des tomates coupées en quartiers de l’ail haché ou coupé en petits bouts du sel un filet d’huile d’olive du basilic frais (ou surgelé) C’est tout. Ensuite, il faut juste attendre (c’est encore meilleur le lendemain, ou sinon préparer le midi pour…

Potage de légumes crémeux et fromagé {végane}

Je ne sais si on peut vraiment parler de « recette », c’est juste un potage tout simple ! Mais vous aurez l’astuce pour donner à une soupe un petit goût crémeux et fromagé. Cette soupe est pour moi un classique, réconfortant en toute saison. On peut la décliner avec différents légumes bien sûr, en gardant la…

Repas de famille, idée menu végane !

Voici un repas que j’ai cuisiné pour une fête de famille afin de leur faire découvrir la cuisine végane. L’hôte, ma tante, m’a proposé de m’occuper du repas et ça a été un vrai plaisir ! Tous ont adoré (alors qu’ils ne sont pas du tout végétaliens), ça m’a fait chaud au cœur et ce…

Gnocchi {végane}

Nature, j’adore… Mais on peut très bien les accommoder de différentes manières : avec une sauce tomate, une sauce tofu fumé et/ou champignon + crème, un pesto, etc… ou même tout simplement les poêler dans un peu d’huile d’olive ! Pour 2 à 3 personnes : 500 gr de pommes de terre 150 gr de…

Kebab (sauce blanche) {végane}

Miam ! Avec ma recette de seitan grillé, impossible de résister à la tentation d’un kébab végane ! Si en plus vous avez fait du seitan d’avance et l’avez congelé, il n’y a plus qu’à en décongeler un bout et le griller en petites lamelles. Il faut faudra donc : Seitan (cliquer ici pour la…

Quiche aux poireaux {végane}

Cette recette permet de découvrir plusieurs ingrédients qui sont super utiles dans la cuisine végane : le tofu soyeux (qui remplace parfaitement les œufs dans un appareil à quiche), la crème végétale (tout est dit), le Tamari (qui est une sauce soja qui donne un goût délicieux à tout !), la purée de sésame (qui,…

Risotto express aux champignons {végane}

Le risotto traditionnel nécessite en général d’ajouter le bouillon louche par louche, en surveillant la cuisson, durant un temps qui paraît interminable… Ma façon de faire est beaucoup plus rapide et moins contraignante, et pour avoir testé les 2, je ne vois pas de différence de goût, donc j’ai opté pour le moindre effort, en…

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées {végane}

Sans préambule, la recette ! Ingrédients : spaghetti (semi-complets) tomates séchées 1 échalote « Végé’tranches fumées » de Wheaty (vous pouvez remplacer par du tofu fumé)  crème végétale sel, poivre, persil (surgelé pour ma part) 1 à 2 CàS de Tamari (sauce soja) 1 CàS bombée de purée de sésame (Tahin Damiano) huile d’olive Selon votre appétit et…

Petit salé aux lentilles {végane}

Ça faisait un moment que j’avais envie de revisiter la recette du petit salé aux lentilles, et je me suis enfin lancée ! Par contre, bien sûr, les lentilles ça ne cuit pas en 5 minutes, et il faut penser à les faire tremper la veille. Ce n’est donc pas une recette express, il faut…

Seitan maison {végane}

Le plus long pour faire du seitan, c’est la cuisson (45 minutes). Mais sinon ce n’est pas compliqué à faire 🙂 Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de blé. Pour résumer, c’est une sorte de « pâte » (un peu comme une pâte à tarte, en…

Poêlée végane de pommes de terre et brocolis au tofu fumé

Une poêlée que j’aime faire quand j’ai un reste de pommes de terre (ou de brocolis) mais vous pouvez les faire cuire tout spécialement (ça m’arrive aussi !). Si vous ne connaissez pas encore le tofu fumé, allez vite en acheter ! Ça remplace à merveille les lardons, même goût (et même bien meilleur) et…

Pommes noisettes véganes

Il vous reste de la purée ? Vous pouvez faire plein de choses avec : hachis parmentier végane (recette à venir sur le blog), des galettes (en ajoutant des légumes, des oignons, des flocons…) ou… des pommes noisettes ! (voir la recette de la purée ICI ) La purée se sera figée au frigo et…

Purée de pommes de terre et poireaux vinaigrette {végane}

Rien de plus simple que de faire sa purée maison ❤ Chacun a sa manière de faire, moi je fais cuire les pommes de terre avec un oignon (oui, ce sera toujours un OIgnon, na !) et éventuellement un peu de bouillon de légumes. J’aime quand c’est épicé, donc j’ajoute plein d’épices. Et puis j’aime…

Millet ail citron aux légumes et sauce tahiné {végane}

Le millet est très facile à préparer (un peu comme du riz) mais il faut bien veiller à lui donner du goût avec l’accompagnement. Il se prête à de nombreuses recettes qui seront à la fois légères et nourrissantes. On peut l’utiliser comme le riz ou la semoule. C’est une céréale sans gluten. Veillez à…

Galette de sarrasin à l’endive poêlée {végane}

à la béchamel de riz complet. J’adore l’endive crue, mais pour changer, cuisons-la ! La recette est vite faite, surtout si vous achetez les galettes de sarrasin déjà prêtes, ce que je fais. Recette pour 2 galettes (légères, mais ça peut être pour une galette plus remplie)   Il vous faut : galettes de sarrasin…

Tortillas au guacamole {végane}

Un repas frais en « kit » où chacun fait ses petites tortillas. Il n’y a pas grand chose à préparer (et on peut le faire à l’avance) et on se régale. C’est aussi parfait pour un pique-nique ! Attention, on pourrait croire que ça ferait un bon apéro, mais détrompez-vous, ça cale bien (au bout de…

Pizza {végane}

C’est une pizza que je fais souvent. La pâte se fait en quelques minutes, il n’y aura qu’à émincer quelques légumes, mais c’est vite fait (et si vous en avez déjà tout prêts au congèle, ça ira encore plus vite). Et pour le fromage, ma solution est ultra simple, sans confection préalable de fromage végétal….

Beignets de pois chiche {végane}

Cousins des fallafels, à base de farine de pois chiche, encore une recette simple et rapide !  (pour 2 personnes) Dans un saladier, mélanger : 120 gr de farine de pois chiche + 5gr de poudre à lever + 2 échalotes émincées + 2 gousses d’ail émincées + coriandre haché (ou persil, si vous n’avez pas…

Gratin de pommes de terre au tofu rosso {végane}

Cette recette toute simple et au goût original a eu beaucoup de succès auprès de tous ceux qui l’ont goûtée ! Précuire les pommes de terre coupées en tranches (ou en petits morceaux) à la vapeur ou à l’eau. Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre, ajouter de l’ail haché, de la…

Poêlée exotique végane au tofu mariné

Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir : 1 oignon émincé + poivron en lamelles ou en dés (rouge et jaune) + cubes d’ananas + cubes de tofu mariné (j’ai pris un tofu mariné « à la japonaise » pour goûter, mais il est très simple de le faire mariner soi-même dans du Tamari (sauce soja) pendant…

Carottes au curry coco {végane}

Faire cuire préalablement les rondelles de carottes à l’eau (on peut aussi les faire cuire directement dans la poêle mais je trouve que c’est trop long). Faire revenir un oignon dans de l’huile d’olive. Ajouter les carottes, le curry en poudre, sel, poivre et crème de coco cuisine. On peut aussi ajouter du tofu mariné…

Flammekueche végane

Faire une version végane de Flammekueche, c’est tout simple ! C’est une version revisitée que j’ai trouvée dans un livre de recettes du Lidl ^^ J’y ai ajouté des épices car je la trouvais un peu fade. Pour la pâte je fais une simple pâte brisée que j’étale finement. Bien sûr, elle serait encore meilleure cuite au feu de…

Chou aux haricots {végane}

(recette délicieuse de mes beaux-parents qui cuisinent végane « Ingrédients : – 1 chou – 1 oignon – 1 tomate – haricots blancs à la sauce tomate – 3 càs d’huile – thym, laurier, sel, poivre – cube bouillon de légumes bio (sans glutamate>en magasin bio)) – un peu d’eau – saucisses végétales (Soy’ciss paprika doux…

Galettine avoine azuki : comment remplacer l’œuf

  Avec le mélange « galettines avoine azuki » Celnat* Je trouve que les proportions données sur le paquet sont erronées (il est dit de prendre 100gr de mélange pour 2 galettines, or j’en fait 2 avec 50 gr). Le mélange n’est pas salé, donc ne pas oublier de saler ! Donc pour 2 galettines : Dans…

Gratin de chou-fleur végane

Tout bête : Cuire le chou-fleur à la vapeur (le chou-fleur congelé va très bien si vous n’en avez pas du frais). Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, cuire à l’eau. Ça cuit vite, environ 10 minutes ; vérifiez avec une fourchette : le chou-fleur doit être facile à piquer. Pour 2 gratins individuels…

Bruschetta végane

Super simple et ultra rapide ! Étaler une sauce aux légumes (là j’ai mis « Sauce aux 6 légumes Sol’via bio », mais une sauce tomate va aussi) sur du pain de mie (je le congèle donc j’en ai toujours à dispo). Ajouter par dessus : rondelles d’oignon (frais ou surgelé), champignons en lamelles (frais ou surgelés), olives…

Salade tiède lentilles avocats {végane}

– Dans une casserole d’eau salée, faire cuire un bol de lentilles beluga + 2 pommes de terre coupées en petits morceaux + 1 oignon émincé. – Préparer la sauce : mélanger jus de citron + huile d’olive + ail haché + herbes fraîches (ou congelées) + un peu de sirop d’agave et de moutarde…

Couscous express au petit-épeautre {végane}

Hyper rapide à faire ! Ingrédients 1 verre de semoule de petit épeautre 1 càS d’huile d’olive 1 oignon légumes variés (carotte, courgette, poivron, brocolis…) 1 poignée de pois-chiches le jus d’1/2 citron une poignée de raisins secs épices pour couscous – Faire revenir un oignon avec un mélange de légumes variés + des pois…

Idée hamburger végane rapide

Burger du soir, espoir ! Après une journée bien remplie, du rapide : – Pain complet à hamburger bio.   Pour le « steak » : – Dans un bol, j’ai écrasé des haricots rouges (la moitié d’un petit bocal, rincés), 1 CàS de poudre d’amande, 1 CàS de farine de pois chiche, des oignons grillés, sel,…

Pâtes à la carbonara véganes

Hyper simple et rapide à faire, si vous avez des invités de dernière minute, c’est parfait ! Le tofu fumé est un des premiers ingrédients à essayer quand on débute : même goût que des lardons (même bien meilleur, et surtout personne n’est mort pour ça, ça donne un goût de justice incomparable). Vous pouvez…

Crumble salé au potimarron {végane}

Idée repas : crumble au potimarron ! Pour 2 personnes : – Faire cuire 1/2 potimarron 15 min à la vapeur (épluché et coupé en petits morceaux). – Moudre 75 gr d’amandes – Dans un saladier, mélanger à la fourchette : 100 gr de farine T80, 75 gr d’amande moulue (ou de poudre d’amande toute…

Potimarron rôti ail gingembre {végane}

Mon plat d’automne préféré Le plus dur c’est de couper le potimarron (ou le potiron, ou la courge, ça marche pareil) mais après il n’y plus grand chose à faire ! Ingrédients 1 potimarron (ou une courge, ou potiron…) 2 gousses d’ail racine de gingembre (2cm) sirop d’agave huile d’olive sel Recette Préchauffer le four à…

Panés de chou-fleur véganes

(pour 1 à 2 personnes, suivant le niveau de faim, de gourmandise, et l’accompagnement) – Cuire 4 à 6 bouquets de chou-fleur à l’eau ou à la vapeur (le chou-fleur congelé va très bien si vous n’en avez pas du frais). Ça cuit vite, environ 10 minutes ; vérifiez avec une fourchette : le chou-fleur…

Croque-monsieur végane et salade composée

Pour les croques : – pain de mie (bio) – végé’tranches fumées – béchamel végétale* – levure maltée (pour le goût de fromage) Pour la salade : – mâche – tomates cerises – avocat – graines de tournesol – sauce : moutarde à l’ancienne, vinaigre de cidre, huile d’olive, échalote émincée *Faire la béchamel (pour…

Légumes au four {végane}

Un de mes plats favoris ! Et OVER simple 😉   – Dans un plat à gratin, mettre des carottes en rondelles, un gros oignon émincé, des pommes de terre en fines lamelles, des tranches de courgette, des champignons et 3 gousses d’ail émincées.(vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme par exemple des poivrons !) Arroser…