Chou au four au tofu fumé, lentilles beluga et carottes râpées

Je trouve que ces 3 recettes ultra simples servies ensemble se marient très bien, mais elles peuvent bien sûr chacune être servies séparément à votre guise.

Chou au four au tofu fumé

  • Chou (blanc ou vert) coupé en fines lamelles (1 petit chou ou 1/2 gros chou)
  • 2 gousses d’ail haché
  • 80 gr de tofu fumé coupé en allumettes
  • 1 càS de Tamari (sauce soja)
  • 1 càS d’huile d’olive

 

Tout mettre dans un plat et cuire au four environ 30 minutes à 200°C

 

Lentilles beluga à l’oignon

  • 100 gr de lentilles beluga (mises à tremper dans l’eau la veille puis rincées, ou pas, il y a 2 écoles à vous de voir ^^)
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 càS d’huile d’olive
  • 1 CàS de bouillon aux légumes en poudre*

 

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter les lentilles, couvrir d’eau (environ 2 cm au dessus des lentilles) et ajouter le bouillon en poudre.

Laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes.

 

Carottes râpées à l’échalotte

  • 4 à 5 grosses carottes
  • 1 échalotte émincée
  • 2 càS de jus de citron
  • 1 càS de vinagre de cidre
  • 2 à 3 càS d’huile de colza
  • sel/poivre
  • ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

 

Éplucher et râper les carottes (au robot ou à la râpe, moi je le fais au robot).

Les transférer dans un saladier et ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.

Et voilà !

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Courses à Biocoop (le bouillon existe aussi en sachet « recharge »), lentilles béluga au rayon vrac.

 


« Le Véganisme est une philosophie et une façon de vivre qui cherche à exclure, autant qu’il est pratiquement possible, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but ; et par extension, le véganisme soutient et encourage le développement et la mise en œuvre d’alternatives sans utilisation d’animaux, pour le plus grand bien des êtres humains, des animaux et de l’environnement ». Donald Watson

→ Pourquoi être végane ?

→ Informations sur le véganisme : http://www.societevegane.fr/ et http://www.vivelab12.fr

(Groupe Facebook : https://www.facebook.com/groups/veganismevivelab12/)

→ Compilation des meilleures pratiques des recommandations nationales pour les alimentations véganes : https://dl.dropboxusercontent.com/u/40648100/dietethics/Compilation_booklet_FR_A5.pdf

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→ Mon article sur la vitamine B12 : Bédouze

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