Soupe aux poireaux {végane}

Variante de mon potage de légumes préféré et tout simple, la soupe aux poireaux est aussi réconfortante et douce, aux bons arômes de ce merveilleux légume 🙂

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 càS d’huile d’olive
  • 1 grosse carotte
  • 1 pommes de terre
  • 3 poireaux
  • 1 càS de bouillon aux légumes*

 

Faire revenir l’oignon émincé dans 1 càS d’huile d’olive.

Ajouter les légumes coupés en petits morceaux + 1 càS de bouillon aux légumes* et recouvrir d’eau (au niveau des légumes pour un potage épais, un peu plus si vous préférez plus fluide).

Laisser mijoter environ 20 / 25 minutes (couper fin les carottes et pommes de terre pour réduire le temps de cuisson, c’est cuit quand ils sont tendres).

Mixer au mixer plongeant.

Et voilà ! 🙂

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Mon grand-père ajoutait toujours des petits morceaux de pain dans sa soupe, j’adore le faire aussi c’est super bon ❤

Pour un goût fromagé (type fromage râpé) saupoudrez un peu de levure maltée et mélanger à la soupe. Vous pouvez aussi ajouter un filet de crème végétale.

 

*j’utilise toujours ce bouillon aux légumes bio de la marque Rapunzel (il existe aussi en « recharge » en sachet). Acheté à Biocoop (magasin bio)

bouillon-aux-legumes-bio-en-poudre-250-g

 


Pourquoi être végane ?

« Le Véganisme est une philosophie et une façon de vivre qui cherche à exclure, autant qu’il est pratiquement possible, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but ; et par extension, le véganisme soutient et encourage le développement et la mise en œuvre d’alternatives sans utilisation d’animaux, pour le plus grand bien des êtres humains, des animaux et de l’environnement ». Donald Watson

→ Informations sur le véganisme : http://www.societevegane.fr/ et http://www.vivelab12.fr

(Groupe Facebook : https://www.facebook.com/groups/veganismevivelab12/)

→ Compilation des meilleures pratiques des recommandations nationales pour les alimentations véganes : https://dl.dropboxusercontent.com/u/40648100/dietethics/Compilation_booklet_FR_A5.pdf

 

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Avez-vous pensé à la B12 ?

→ Mon article sur la vitamine B12 : Bédouze

 

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