Croque-monsieur végane et salade composée


Pour les croques :
– pain de mie (bio)
– végé’tranches fumées
– béchamel végétale*
– levure maltée (pour le goût de fromage)

Pour la salade :
– mâche
– tomates cerises
– avocat
– graines de tournesol
– sauce : moutarde à l’ancienne, vinaigre de cidre, huile d’olive, échalote émincée


*Faire la béchamel (pour 4 à 5 croques) : sur le feu > 3 CàS d’huile + 5 CàS de farine de riz complet, ajouter 300 ml de lait de soja tout en mélangeant jusqu’à épaississement sur feu doux. Sel, poivre, muscade.)

Étaler la béchamel sur une tranche de pain de mie, saupoudrer de levure maltée, ajouter une végé’tranche, la deuxième tranche de pain de mie, une nouvelle couche de béchamel + levure maltée, et au four, et voilà !

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(après coup, je pense que j’aurais dû mettre un peu d’huile au pinceau sur le dessus du croque avant de saupoudrer la levure maltée pour que ça gratine mieux et que ce soit plus joli sur la photo !)

Ne pas hésiter à ajouter des oignons frits, champignons, poivrons grillés… dans le croque !

 

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(courses à Biocoop)


Pourquoi être végane ?

« Le Véganisme est une philosophie et une façon de vivre qui cherche à exclure, autant qu’il est pratiquement possible, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but ; et par extension, le véganisme soutient et encourage le développement et la mise en œuvre d’alternatives sans utilisation d’animaux, pour le plus grand bien des êtres humains, des animaux et de l’environnement ». Donald Watson

→ Informations sur le véganisme : http://www.societevegane.fr/ et http://www.vivelab12.fr

(Groupe Facebook : https://www.facebook.com/groups/veganismevivelab12/)

→ Compilation des meilleures pratiques des recommandations nationales pour les alimentations véganes : https://dl.dropboxusercontent.com/u/40648100/dietethics/Compilation_booklet_FR_A5.pdf

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Avez-vous pensé à la B12 ?

→ Mon article sur la vitamine B12 : Bédouze

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